Mon Jardin Potager : Nature, Famille & Santé

HARICOT KILOMETRE ou DOLICHOS SESQUIPEDALIS ou VIGNA SESQUIPEDALIS

Le Haricot Kilomètre est également appelé "Haricot Spaghetti" et "Dolique Asperge".
Il est originaire d'Amérique du Sud et d'Asie.
Relativement peu connu en France, il fait partie de la culture et de la cuisine asiatique.
Il doit son nom de "haricot kilomètre" et de "haricot spaghetti" au fait qu'il présente de très longues gousses pouvant mesurer à pleine maturité près d'un mètre.
Son nom de "dolique asperge" quant à lui fait référence à son goût qui mêle agréablement le goût du haricot vert avec celui de l'asperge.
C'est une plante grimpante qu'il convient de faire courir, comme pour les haricots à rames,  sur un système de tuteurage en tipi, un filet à rame, le long d'un treillage ou d'un grillage.
Accaparant peu d'espace au sol, il peu facilement trouver sa place même dans un petit jardin.
Sa culture n'est pas difficile, sa seule exigence étant de la chaleur, surtout pour la germination des graines et la levée.
La récolte s'effectue avant la maturité complète ainsi les gousses sont plus tendres et goûteuses.
Comme le haricot vert, le haricot kilomètre est riche en fer et renferme de nombreuses fibres.

Nom commun masculin :

Haricot Kilomètre

Nom latin :

Dolichos Sesquipedalis ou Vigna Sesquipedalis

Famille :

Fabacées

Type de végétation :

Légume annuel  non rustique qui ne supporte pas des températures inférieures à12°C.

Type de feuillage :

Grandes feuilles vertes, triangulaires et caduques.

Mode de multiplication :

Semis.

Destination :

Potager.

Qualité du sol :

Léger, humifère, meuble et drainé
Il  déteste les sols calcaires et l'humidité stagnante.

Amendement et Fertilisation :

Un apport de compost ou de fumier peut être effectué en automne à la préparation du terrain.
Par contre il ne faut  jamais faire d'apport au moment de la plantation, les haricots détestent la fumure fraîche.
En cours de végétation, apporter un engrais "spécial potager" riche en potasse et en azote.

Exposition :

Ensoleillée et chaude.De préférence abritée du vent pour les haricots à rames.

Hauteur :

250 cm de haut voir plus.

Espacement :

Semer une graine tous les30 cm ou un poquet de 3 ou 4 graines tous les50 cm sur des lignes espacées de70 cm.

Profondeur de plantation :

Recouvrir les graines avec de la terre affinée.
Une graine est plantée à 3 cm de profondeur.
Si le semis est fait par poquet, il faut compter 6 à7 cm de profondeur.

Culture et Entretien :

Travailler bien la terre avant les semis car les haricots n'aiment pas les sols trop compacts.
Pour activer la germination, faire tremper les graines pendant une nuit juste avant le semis.
Effectuer les semis sous châssis  abrité en terre ou en godet à partir du 15 avril.
Repiquer les plants à partir de la mi-mai lorsque les risques de gelées sont passés.
Des semis en pleine terre peuvent être faits à partir de mois de mai lorsque la terre est bien réchauffée.
Faire quelques semis échelonnés pour étaler les récoltes.
Les graines peuvent être récupérées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ou 4 ans.
Effectuer un buttage des pieds à la levée puis un deuxième buttage environ trois semaines plus tard lorsque les plants mesurent environ 15 cm de haut.
Installer les systèmes de tuteurage en tipi ou sur des filets à rames au moment de la levée pour ne pas risquer de blesser les racines. Il faut compter au moins 200 cm de haut.
Biner et sarcler régulièrement pour aérer la terre et limiter le développement des mauvaises herbes.
Les arrosages devront être réguliers par temps sec et chaud.
Le haricot est gourmand en eau et par trop grande sécheresse les fleurs tombent avant de donner naissance aux gousses.
Effectuer les arrosages au goulot, au pied sans mouiller le feuillage pour éviter la propagation des maladies.
Un paillage au pied permet de conserver la fraîcheur de la terre.

Période de floraison :

Petites fleurs en été.

Couleur :

Jaune ou jaune violacé.

Période de récolte :

Les récoltes démarrent environ trois mois après les semis suivant les conditions climatiques.
Suivant la variété les gousses se récoltent plus ou moins longues. Comme le développement est assez rapide, il faut surveiller tous les 2 ou 3 jours pour les récolter à la bonne taille.
Elles s'échelonnent du mois de juin (pour les cultures forcées) au mois de septembre.

Parasites :

Bruche, escargot, limace, mouche, puceron vert, thrips.

Maladies :

Anthracnose, fonte des semis, graisse, mildiou, pourriture grise, rouille.

Voisinage propice - Plantes compagnes :

Bourrache, brocoli, capucine, carotte, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, courgette, épinard, fraisier, laitue, mâche, maïs (pour les haricots à rames), melon, navet, œillet d'Inde, panais, radis, romarin, rutabaga, sarriette, souci.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :

Ail, asperge, aubergine, betterave, ciboulette, échalote, fenouil, oignon, persil, piment, oignon, poireau, pois, poivron, pomme de terre, tomate.